说起崇武的鱼卷，你一定不陌生。如今，在泉州很多地方的店里都能买得到，但你吃过纯手工制作、劲道十足又美味的鱼卷吗？
在崇武，几乎随处可见卖鱼卷的店家。不过在过年的时候，更多的厝边们选择自己做鱼卷，这样更有过年的气氛。昨天，在崇武镇潮乐村的一户厝边家里，全家老少齐动手制作鱼卷，年味十足。
新鲜的马鲛鱼去掉骨头和内脏，再用锋利的菜刀将鱼肉刮下，徒手揉成肉泥，再先后加进地瓜粉、鸡蛋清、猪肉、青葱等佐料，用手搅拌混合均匀……接着，用塑料纸作为道具，凭着感觉将鱼浆搓成一条条的圆柱形状，就可以放进灶台用大火蒸熟了。近1小时的用力搓揉，让身强力壮的户主陈先生也气喘吁吁，好在妻子一旁帮忙，老人帮忙下灶蒸煮，2个小时的辛苦劳动后，烫手的鱼卷新鲜出炉啦！
“真香啊！”热情的厝边递上一截鱼卷，记者光是闻着就快流口水了。
“哈哈，味道不错吧！我们崇武人很多家里都会在过年前做鱼卷，比起外头卖的，自己做的觉得更好吃！”詹阿嬷说。
除了蒸来吃，鱼卷还可以炸、炒，既可以做汤也可以炒菜，剩下的一点鱼浆还可以捏成团做成鱼羹，味道十分鲜美可口。
初三开始 有惠女风情表演
来到崇武，除了品尝鱼卷，还有个地方不得不去，那就是崇武古城风景区。
昨天，虽然气温有所回冷，海边还刮起了冷风，仍有不少游客出现在景区里，为的就是避开春节到来后，随之而来的客流量高峰期。
“人少其实更能够尽情地玩！”古城下，李先生一家四口流连于景区内的各个石雕工艺园中，不时合影留念，留下一串串欢快的笑声。
20几岁的小王来自东北，这个春节他并不打算回家过年，而是选择蹬着自行车骑行大泉州，畅游各大景点。沿着沿海大通道，他一路骑到古城下，这里的秀美风光让他停住了脚步。
海边，三三两两的人群在散步，有的蹲在沙滩上拾贝，有的则脱下鞋子戏水，玩得不亦乐乎。附近的特色工艺展厅里，也吸引了不少游客。
崇武古城风景区的相关负责人吴先生介绍，初三开始，游客们除了可以到景区里看风景，还有许多精彩的活动可以参与。惠女风情表演、石雕艺术文化图片展、惠女民兵游、灯谜会猜拿大奖等活动，定会给龙年春节到来后的景区增添一道亮丽的风景线。
