砀山地处齐鲁边缘，属孔夫子周游列国所经之处，礼仪特别重，规矩也多。就以敬酒来说，形式多种多样，不可随便掺杂：祀天敬酒，双手擎杯，“置于灵台”；祭祖敬酒，按辈叩拜，“酒渗于地”；婚事中的敬酒，要在上过甜汤以后，并且杯盏成双；丧事中的敬酒，孝子是不端的，只能跪谢；饯行敬酒，多立于路边等候，弹酒于路上；至于无具体意义的相聚敬酒，花样更多，可斟、可端、可抬、可立等，而“以摸代敬”的敬酒方式，翻遍不少资料，无从查阅，恐怕是最近才时行的。
摸，实际就是摸杯底。“手”在下，“敬”在上——标准一个“擎杯”。摸，相当于端杯，相当于抬盅。动作简单，意义深远。摸，必得站起，还得伸手，又有立等之形象。如此看来，“摸摸”是砀山地区对敬酒方式的一种简化，它是快节奏生活中出现的一个新酒俗。
摸，也是有讲究的：敬者必须伸出右手，掌心向上，五指并拢，轻轻触摸对方酒杯下面。这有两层意思，一是，用无缝之手接着，希望对方不要剩酒、漏酒。二是（手）心外露，以示真诚。被敬者要点示意，自己端杯，一仰而尽，表示谢意。
但“以摸代敬”也要注意场合，男女间的敬酒，最好别采用这种方式，更不能随便说“摸摸”，砀山一带比较忌讳这个词，免得引起误会。
