斗鸡是维吾尔族的一种古老的民间游戏，看一场斗鸡往往和看一场精彩的体育比赛一样叫人紧张不已。
新疆的南部、伊犁一带和吐鲁番等地，每到冬季，在小巷深处都有民间自办的斗鸡“比赛”。据说，吐鲁番和鄯善是新疆出斗鸡的地方。这里有一种鸡叫大骨鸡，是新疆地方的优良家禽品种，它头似蛇头，鸡冠极小．嘴如鹰嘴，锋利而粗大，骨骼粗壮，胸部宽厚有力，身高可达60～70公分。羽毛黑里泛绿，平均体重在四公斤以上，走起路来威风凛凛。这种鸡天性好斗，而且还可以看家啄生人。
斗鸡之前，双方都不把鸡拿出来“亮相”，而是抱在怀里，等讲好条件，制定出“规章”之后，才把鸡拿出来斗。两只公鸡一相遇。双方对视片刻之后，认准对方，恶战随之而起，它们时而用翅膀猛打对方，时而腾空猛啄，进行“空战”，时而又冲过去狠叼对方的羽毛死死不放。斗鸡场上顿时尘土飞扬，羽毛纷纷落地。观众中有的激动地高呼起来，有的屏息静观，被精彩的斗鸡所吸引。据说，斗鸡很少有和局，它们只要一息尚存，哪怕血流如注，双眼皆瞎，也要奋战至死，决不会认输。
新疆除了斗鸡之外，还有斗羊、斗狗的游戏，那更是惊心动魄。但是对于许多没有接触过此类风俗的人来说，也会觉得稍显残忍。
