来到福建梅林古镇，就一定要看看当地的土楼建筑，全镇拥有方圆土楼900多座，被喻为“土楼王国”，这是福建人引以为傲的文化遗产。
早在元朝至正末年（1368年），唐朝名相魏征公的第18代裔孙魏进兴从宁化县石壁溪徙居梅林后，从此魏姓族人就在此繁衍生息，为了生存与发展的需要，梅林人便在疏影横斜的梅树下、清清浅浅的溪流旁，建起了46座夯土版筑土楼。现尚存土楼25座，有方楼14座，圆楼11座，南庆楼、和胜楼、松竹楼、辑宁楼都有几百年历史了。
梅林的土楼别具一格，各具特色。
和胜楼文革时因历史原因改称“反帝楼”，习称“白楼”，又叫“大楼”，又因楼前立有十几根石旗杆（文革时被毁），又别称“旗杆楼”，在当时绝无仅有。更妙的是它有如宫殿式的六个大门成一直线：天井门、主楼门、大门、平房中厅两个门，外大门，可称“土楼第一门”！
保和楼，宽敞明亮的天井里，是一个用鹅孵石铺成的八卦图，相传以前楼里有蜘蛛精产了很多蜘蛛丝，八卦图可用来震住蜘蛛精。这在土楼里也是绝无仅有的。
南庆楼临溪建筑，为方形土楼，约建于1680年。楼的前后左右是一，二层楼，把南庆楼围在中央，组成以南庆楼为主体的土楼群。南庆楼东面有一口铜锣井，楼内有一口鼓井，楼西有一口井，共三井，其中二井为锣鼓井。楼为螃蟹形。南庆楼群共十八门，享有18罗汉把守门之意。十八个门着落讲究，象个迷宫。南庆楼前面的翠玉轩，系闽南唯一保存完好的建有拜廊的古私塾，楼内雕刻彩绘十分精美。
土楼是原始的生态型的绿色建筑，冬暖夏凉，就地取材，循环利用，多具完善的防御功能。其外墙厚一至二米，一二层不开窗，仅有的坚固大门一关，土楼便成坚不可摧的堡垒。为防火攻，门上设有漏水漏沙装置，紧急时楼内居民还可从地下暗道逃出。如今，土楼早已不再是堡垒，但那些完备而精致的防御设施，仍让人们拍案惊奇。
