红糖没有色素，因为红糖的原料是甘蔗，甘蔗中含有的蔗糖经拌让水份蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，为红糖砖。
此外，补充红糖知识：
红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，异名有沙糖、赤沙糖、紫沙糖、片黄糖，有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸，红糖的原料是甘蔗，含有百分之九十五的蔗糖。
红糖一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖，红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等
