1、将藕洗净,去皮,剖开切成片,用清水洗净后,经开水烫一下捞出,用凉水冲。
2、然后控干水分,盛入盘中,姜洗净去皮切末,干辣椒洗净切丝。
2、锅内加香油烧热,放姜末和辣椒丝,烹入醋,加酱油,白糖和少许水,烧制片刻,浇在藕上即可。