制作材料:鱼籽、鸡蛋、植物油、盐、料酒、姜粉、香葱、淀粉。
制作方法:
1、把鱼籽收拾干净洗净,沥干水分;
2、香葱洗净切成末,鱼籽里加入料酒、盐、姜粉,搅拌均匀腌制20分钟,再把腌制的水分去掉;
3、鸡蛋打散,加在鱼籽里;
4、加少许淀粉搅拌均匀;
5、加入香葱、植物油搅拌均匀,锅中放油,热后下鱼籽鸡蛋液,转小火慢煎至一面发硬,翻面继续煎到两面发硬,且成金黄色,捞起,切块装盘即可。