烙春饼要用多少温度的水和面

作者:原创时间:2022-06-20
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水温在80度到90度即可。

烙春饼做法:

主料:

面粉500克。

辅料:

木耳适量,茼蒿杆适量,胡萝卜适量,绿豆芽适量,榨菜丝适量。

配料:

精盐适量,香油适量。

做法步骤:

1、用开水烫面,把烫好的面和成面团后,沾凉水用拳头搋面。

2、把搋好的面团,放在有盖的容器里,饧上一段时间。

3、加工配菜,把胡萝卜切丝,茼蒿杆洗净切段,绿豆芽洗净,水发木耳切丝。

4、锅里倒油,油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。最后倒入榨菜丝,翻炒均匀后,即可出锅。把炒好的配菜装盘,备用。

5、把饧好的面团,揉匀后,揪成小剂子,把面剂子按扁。抹上香油,洒一点干面粉,把面剂子擀成薄饼。

6、把擀好的博饼放入锅内,小火烙制,把烙好的饼沿边揭开,把炒好的配菜码在饼里,烙春卷好即做可。

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