第一、 金针菇把底部切掉,然后分成一小缕一小缕的样子,清洗干净控干水。
第二、 干豆腐皮摊开,用到切成长方形,把一小把金针菇包进去,然后用牙签直接对插过去牢牢固定住,放进去开水锅里煮几分钟,金针菇变软就行了,捞出来控水。
第三、 碗里加上生抽、蚝油、辣椒油、大蒜末、姜末、葱花,再加上一些白糖和食盐、芝麻、味素调匀。
第四、 锅里加点食用油烧热,加进去一勺子烤肉酱翻炒几下,把刚刚调好的汁倒进去,然后加一点温水,把金针菇豆腐卷放进去煮五分钟,喜欢吃香菜的放点香菜就可以出锅了。