番茄洗净后,将带蒂头的一面朝上放在案板上。以蒂头为中心向各个方向发散了几根线条。沿着这些线切下去,切出来每一块番茄都严实地被一层红色厚壁包裹着,案板上完全没有流淌出汁液。这样切开的番茄,不仅不会流出汁液,而且造型美观。
番茄,即西红柿,是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物,体高0.6~2米,全体生粘质腺毛,有强烈气味,茎易倒伏,叶羽状复叶或羽状深裂,花序总梗长2~5厘米,常3~7朵花,花萼辐状,花冠辐状,浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,种子黄色,花果期夏秋季。