变色瓜。变色瓜又叫金芒果瓜、彩瓜，俗称老鼠瓜，为葫芦科一年生草本植物，有黄、橙、红等色。剥开外皮，里面是一粒粒红玛瑙般的果实，入口滑嫩清爽，有补血健胃的作用。嫩瓜食用味道好，炒菜或做汤口味清香。变色瓜是一种非常新奇的瓜菜，特别适宜在科技园区和庭院种植，观赏食用兼得。
