用料：松露200g、火腿数片、蒜数瓣、干辣椒10个、花椒数十粒、盐少许。
1、将松露洗干净后切片备用。
2、蒜切片，火腿切片，准备好干辣椒段、花椒。
3、热油下蒜片、花椒、干辣椒爆香。
4、放入火腿、松露，中火炒3分钟左右放盐，出锅即可。
松露是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。散布于树底方圆120～150厘米，块状主体藏于地下3～40厘米。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。
