佛山和邻县居民、乡民历来习惯在农历七月初七灌储“七夕水”和“冬瓜水”。
当日是“乞巧节”，牛郎织女在天上银河鹊桥相会之日，此时南国秋高气爽，金凤玉露，水源澄清干净，久储不腐，可用作平时的清凉饮料，特别是病人的饮用水。用它煎药、煲汤、调药散，洗外伤口、疔疮均有神效。所以当天清晨居民、乡民到河旁、井边用陶罐、酒酲装满水，放在房子阴凉干爽的地方，封闭罐（酲）口，常年备用。
也是当天，先把新鲜冬瓜洗净切成小块，灌放如陶罐、瓦酲中，填满为止，不加水。然后严闭盖口，加红泥封实缝隙，放于房里阴凉处。三年后，才能开酲饮用。由于清洁密封，隔绝空气中的细菌污染，并经过长时间的发酵、沉淀、化解，冬瓜变成了瓜汁。饮用冬瓜水对治疗温热病、中暑、发烧有奇效，在缺医少药的年代，成为了老百姓的良药。
