醋泡黑豆确实有治疗白发的作用，但这只针对肾气虚，营养失调的人。坚持吃上1个月就能有明显改善。
形成白发的原因主要是有以下几点：
遗传因素，据统计，白发病患者中有10%到20%是源于家族遗传。疾病、药物因素，某些传染病和慢性炎症局部病变性炎症也会导致黑发变白。精神因素，若一个人长期抑郁寡欢，心境不佳或精神高度紧张，均可使头发由黑变白。营养失调，饮食不平衡，身体营养失调，身体缺乏必要的微量元素，会诱发黑发变白。年龄增长因素：据调查，年龄在50岁往上时一般会开始出现白发。这个是正常现象。注意：醋泡黑豆只是民间偏方，吃的过多，会伤害胃粘膜，有胃病的人不要尝试。治疗白发的方式多种多样，建议去正规医院检查之后再进行有效治疗。
