不同的鱼类会按自己的喜好来选择酸、甜、腥、香型的食料作佳肴美餐，一般鲤鱼喜欢微甜型；草鱼喜欢清香型；鲢喜欢馊酸型；鲫鱼喜欢浓香型，然后根据鱼类的喜好进行调制饵料即可。
鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬行类(12%)、哺乳类(9%)、两栖类(8%)五大类。
