种类有很多，列举以下几个：
一.炸酱面
材料：
肉末500克、黄酱1袋、清水150毫升、葱1根、老抽1勺、豆芽200克、黄瓜1根、面条、大蒜、醋
做法：
1、把老抽和黄酱倒入碗内，加入150毫升清水调匀，葱切成碎末；
2、锅内倒油烧热，放入葱末和肉末翻炒至变色脱生，倒入调匀的黄酱用小火翻炒8分钟；
3、将豆芽放入沸水焯烫再捞出，黄瓜洗净后切丝，大蒜剁成蒜末 ；
4、水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷水后捞起盛入碗内 ；
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可 。
二.茄子面
材料：
茄子1个，青椒1个，素肉20克，拉面1束
做法：
1、茄子洗净切丁，青椒洗净切丁，素肉泡软切碎；
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中；
3、将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末翻炒；
4、放入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
