1、看水分,如果面粉的含水率正常的话,那么我们用手去触摸的时候会有一种滑滑的感觉,并且轻轻的就可以插进去,轻轻一挥手,面粉便会飞起来。
2、看颜色,面粉的颜色越白,说明加工的精度越高,也就是说里面所含的一些维生素比较低,这样的面粉保管时间长了或者说保管的方式不当,很容易引起面粉变质。
3、面筋质,面筋质越高,面粉的品质就会越好,同时其它成分可能会减少。
4、新鲜度,新鲜的面粉看起来干燥,且有面粉所该具有的味道,如果出现黄色的斑点,或者颜色发暗发黑,这样的一些面粉最好就不要购买。
5、根据不同的需要选择不同的面粉,比如做蛋糕、做饺子皮、做馒头,这些面粉有可能都不一样,所以在购买面粉的时候一定要注意选择合适的面粉。
在购买面粉的时候,可以适当的闻一闻面粉的味道,观察一下面粉的颜色,以防买到变质的面粉。