220度,中层,20分钟左右,上下加热模式。
主料:鲫鱼1000克。
辅料:食盐10克,辣椒粉30克,料酒50克,孜然粉10克,生抽5克,花椒粉5克,鸡精5克,植物油10克。
做法:
鲫鱼去鱼头鱼肠,清洗干净沥水。放少许盐,倒入料酒。淋上酱油。撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精。拌匀腌制半天。烤盘上刷上油防粘纸,再将鱼刷上油放在烤盘上。放进烤箱,上下火220度,烤三十分钟。端出再次刷上油。再放进烤箱,直至烤熟。