面粉为什么要发酵

作者:原创时间:2022-06-24
文档

发酵会让面食产生很多气泡,酵母会分解一些淀粉产生糖类,所以蒸出来后松软可口。发酵还可以除去面粉中的草酸,有利于钙的吸收。

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵,其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程,即发酵工程。

显示全文
各地特色的主食 家里有根网线了怎么开通 大红色和玫红色哪个显年轻衬肤色 塔防三国志武将程昱怎么获得 给男朋友拜年的句子 爱因斯坦的教育目的是什么 华为手机进海水怎么办 顺号定义是什么 苔藓微景观的制作方法 色彩三要素的关系 中国茶道的四谛是什么 输液常见四大不良反应分别是什么 怎么把录音笔里的内容转到电脑里 平面度怎么测量 网上营业厅怎么取消联通宽带绑定 李世民和杨玉环是什么关系 初级会计有什么作用 交通人伤事故怎么去保险公司理赔 蔓越莓树长什么样 请问羽毛球的发球分为几种 电脑加密了就连不上打印机 起点订阅与作者收入 排球的五大技术及其作用 斜棱柱体积计算 欧莱雅安瓶面膜要洗吗 安全隐患类别分哪几类 动物搞笑谜语 汽车贴纸怎样贴效果比较好 想知道三亚市33公交线路的信息 油爆海螺的做法怎么做 网易游戏超级会员有哪些权益 黑椒肉酱意大利面怎么做 关于廉政的治家格言 云上贵州是什么 比格犬能长多大 一裤一裤什么意思 补钙会引起结石吗 白云石井镇有什么好玩的 carrier怎么开热点 支付宝怎么抽福