色泽为金黄色的茶籽油是质量最好的，有点像花生油，放的时间久了会变成浅淡黄色带有点透明。
茶籽油俗称茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶，成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。茶籽油不含可引起人体致癌的黄曲霉素，长期食用对高血压、心脏病等疾病有一定的预防作用，特别适合中老年人食用。根据美国国家医药中心实验证实茶油对降低胆固醇和抗癌有一定的功效，在国际上被称“长寿油”。
