1、将鸡肉洗净,沥干水分;
2、2勺料酒、2勺老抽、1勺蚝油、2勺六月鲜、1勺醋(鸡肉可以变嫩、腌制半个小时);
3、油烧至六七分热下姜蒜煸炒;
4、下鸡肉煸炒至肉紧缩;
5、加水至没过鸡肉,大火炖5分钟,加入适量老抽、盐、糖,转小火炖至汤快收干,加少量味精,出锅即可。可撒少许葱和香菜。