湖南人待客十分真诚。如果到家作客，一进屋，全家老少都会起身让座，老爹爹递烟，老妈妈起身倒茶。然后是宰鸡、宰鸭、买肉、买鱼等佳肴待客。鸡腿和鸡尾最为贵重，给最年长或最尊贵的客人食用，俗谓这是对客人的最大敬意；鸡爪则给青年人，俗谓给抓钱能手，祝愿他多抓钱进宝。敬酒更显热情真诚，一敬就是双杯。如果你只喝一杯，主人会说：“好事成双，必须喝两杯。”你再推却，主人更会说：“你是双脚进来的，不是单脚进来的，必须喝两杯。”男主人敬过后，女主人接敬，如果不喝，女主人会说：“你瞧不起女的。”女主人敬过后，家里的青年人都要给客人敬酒，如果不喝，青年人又会说：“你看不起青年人。”若客人实在不能饮酒，主人家待客真诚热情的心意到了，也可以不喝。但在湖南人如此浓烈的情意中，任何不会喝酒的客人，也会禁不住喝两杯。
饮完酒后，主人要给盛碗香喷喷的大米饭，吃完后还要盛，俗称“劝饭”。客人若留宿，晚上以糯米糖糍巴等物充当夜宵待客。睡觉时，主人会把新棉被从箱柜里拿出来给客人宿用，俗称“客人被”。湖南人只要经济条件过得去，一般都备有待客的“客人被”，假若没有“客人被”，则与同性主人或子女共被，俗称“搭脚”。客人告辞，主人根据客人的身份、社会地位及与主人家的关系，分别馈赠各种土特产，经济状况好的甚至馈赠珠宝财物。
