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做法如下：1、土豆洗净，去皮切丁，胡萝卜、洋葱切丁，酱牛肉切小块。2、热锅热油，将洋葱丁和胡萝卜丁稍炒一下。3、加入土豆丁，炒至半熟。4、下咖喱粉、高汤、牛肉、盐，小火翻炒，盖上盖子焖一会儿。高汤我用的少许酱牛肉的汤加清水。5、炒至土豆软烂，盛出浇在米饭上。6、咖喱土豆牛肉盖浇饭完成。
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食材：牛肉。配料：盐、酱油。具体步骤：1、选上好的精牛肉除去筋皮网膜，开成一寸多厚的肉块，平摊在一块斜斜的木板上钉好，用极锋利的薄口快刀，将牛肉横向开切成极薄极薄的片子牵开。2、要求牵开时厚薄均匀，能隐隐照的过光亮，不允许有一点破漏。3、将牛肉薄片抹上适量的盐巴和酱油 ，挂在通风的地方晾干，再一张一张平摊在可以透气的大眼篾笆上，篾笆用特作的梁子托住，下面用牛屎粑烧的微火慢慢薰炕，达到酥而不绵，嚼起化渣为度。
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牛肉太咸可以采取以下方法解决。1、食用时，在冷水中浸泡一下，方法是将大块牛肉切小块一点，用盆盛水，每隔20分钟换一次水，换三次就即可变淡。2、煲汤时使用，可以减少牛肉干咸味，还可以使汤品变得更加美味。3、做成红烧牛肉，加入适量糖和料酒，中和咸味。
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1、将牛里脊剁成牛肉末，备用。2、芹菜用开水里焯一下，切成芹菜末备用。3、将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和牛肉味浓汤宝放在搅拌盆里面，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可。4、再倒入适量食用油包裹住牛肉馅料，这样能更好地锁住馅料的水分。5、将菠菜面团的材料放在一起和成绿色面团，盖上盖子醒30分钟。6、将白色面团的材料放在一起和成白色面团，盖上盖子也醒30分钟。7、取一块白色面团，搓成小圆柱；取一块菠菜面团擀成长面片。再将白色面团放在菠菜面团上，包起来。8、用塑料刮板切成小剂子。9、擀成中间厚周围薄的饺子皮。10、包上牛肉馅，按自己喜欢包的饺子形状就可以了。
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一、材料：牛腱肉、香葱、香芹、老姜、地瓜粉、牛骨高汤、盐、白胡椒、生抽、料酒。二、制作。1、牛腱肉顺着肌肉纹理切成1厘米见方的粗条。香葱和香芹切碎，老姜切成细丝。2、把牛腱肉用木棒或刀背反复拍打，一边拍打，一边加入少许冷水，直至肉质松散膨胀。3、经过敲打的肉条中加入料酒、生抽、白胡椒粉和地瓜粉抓拌均匀，一边抓拌，一边把肉条从碗中抓起再摔回碗里。4、汤锅中注入高汤，大火烧开后逐块下入牛肉并搅拌，使牛肉不至于粘连在一起。待牛肉飘起，汤中加入盐，再煮5分钟即可。5、盛入碗中后撒入香葱碎、香芹碎、姜丝。
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可以做，但因为牛肉纤维比较粗，做锅包肉会很老，口感不好。具体做法：1、牛肉切大片。2、调汁：适量盐，白醋，白糖，生抽，葱丝，姜丝，淀粉搅拌均匀。3、面粉，生粉，油，水，调成糊。4、牛肉片挂上糊下油锅，中火炸至表面微黄。5、锅留少油，下汤汁，小火熬粘稠，最后汤汁浇在肉片上。少放一点泡打粉，可以起到嫩肉作用。
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1、准备500克牛肉。2、切成0.5厘米左右的肉片。3、加入所有酱料腌制入味，时间足的话一晚上也行。4、铁板加入适量的油，烧热之后将牛肉和少许的洋葱拌匀之后加入烧热的铁板上。5、翻炒均匀之后盖上盖子。6、知道完全熟即可开盖食用。
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可以选择牛里脊肉，这个部位的牛肉，是牛脊骨里面的一块瘦肉，肉质细嫩，又不会很松，是用来做水煮牛肉的最好选择。
