1、将牛里脊剁成牛肉末，备用；
2、芹菜用开水里焯一下，切成芹菜末备用；
3、将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和牛肉味浓汤宝放在搅拌盆里面，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可；
4、再倒入适量食用油包裹住牛肉馅料，这样能更好地锁住馅料的水分；
5、将菠菜面团的材料放在一起和成绿色面团，盖上盖子醒30分钟；
6、将白色面团的材料放在一起和成白色面团，盖上盖子也醒30分钟；
7、取一块白色面团，搓成小圆柱; 取一块菠菜面团擀成长面片。再将白色面团放在菠菜面团上，包起来；
8、用塑料刮板切成小剂子；
9、擀成中间厚周围薄的饺子皮；
10、包上牛肉馅，按自己喜欢包的饺子形状就可以了。
