怎么让腊八蒜变绿

腊八粥是用大蒜和醋泡制而成的，在制作的过程中对环境和温度会有一定的要求，一般都会要求低温，并且最好放在温差比较大的地方，这样会绿得更快一些。那么腊八蒜放室内还是室外好呢？下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

腊八蒜做好后放哪里最好？

把腊八蒜放在冰箱里。如果是冬天，气温比较低，在室温下保存是好的，但如果想长期保存，可以放在冰箱里冷冻。注意腌制的腊八蒜不宜暴晒，应存放在阴凉处。

腊八蒜在农历十二月初八腌制。现在是冬天，这个季节气温相对较低。它可以在室内或室外零下4-5度腌制和储存。如果是腌制的，就把大蒜放进玻璃瓶中密封腌制。腌制前，加入米醋，然后盖上盖子，拧紧。大约20天就可以吃了。

如果刚开始腌制腊八蒜，可以把它放在暖气上加热，但要控制时间和温度。不能把腊八蒜长时间放在暖气上加热，否则容易变质。另外，腌制的腊八蒜不能加热，会加速变质。

腌腊八蒜呈翠绿色。如果你想让它变绿，你需要一个低温环境。如果你想迅速变绿，你可以把它放在阳光下晒一会儿。晚上可以放在阴凉处，加大温差，4-5天就会变绿。

腊八蒜是放室内还是室外

这个一般没有什么讲究，可以放室外，也可以放室内，主要保证低温就可以了。

因为腊八的温度比较低，做腊八蒜需要低温，所以不能晒！将去皮的大蒜放入密封的罐子、瓶子或其他容器中，然后倒入醋，封好口，放在凉处。慢慢地，用醋浸泡过的大蒜会变绿，最后变成绿色，就像玉一样。

腊八蒜放在热的地方会加速醋和蒜之间的化学反应，好的会更快。白天可以放在热的地方，晚上可以放在冰箱里，这样可以加快绿化速度。

但当大蒜变绿后，把容器放在较凉的地方，否则化学反应会继续，大蒜会很快变黄，味道和味道都会令人失望。

怎么让腊八蒜变绿

1、加入少许白糖和白酒。糖和白酒可以促进发酵。

2、增加温差变化，白天在阳光下取出，晚上放入冰箱。

在这里我们要注意大蒜和醋的选择：

①要选择使用低温贮藏的大蒜（对品种无要求，建议使用紫蒜）。

②一定要用米醋。

米醋的选择主要是从口味和颜色上考虑。米醋颜色淡，蒜色一致，口感适中，香气浓郁，略带甜味；陈醋浸泡的蒜色偏黑，蒜瓣不够绿，所以口感较差。