河北俗称干瓜的是种植的一种丝状瓤的北瓜。北瓜，葫芦科南瓜属，一年生蔓生草本植物，是葫芦科南瓜属植物。茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。叶柄粗壮，圆柱形，长15-20厘米。
北瓜果梗短，圆柱状，不具棱和槽，瓜蒂不扩大或稍膨大；瓠果的形状和颜色因品种而异；种子丰满，扁压，边缘钝或多少拱起。原产于南美洲的玻利维亚、智利和阿根廷等地，已传播到世界各地，中国的北瓜可能由印度传入。
