鳗鱼干可以做成鳗鱼干排骨汤或清炖鳗鱼干。
鳗鱼干排骨汤的做法:
1、准备好排骨、鳗鱼干;
2、白萝卜去皮洗净切块;
3、洗净的排骨倒入电饭锅里加入水;
4、盖上盖,炖一小时后倒入萝卜和鳗鱼干;
5、汤熟之后加入调料即可。
清炖鳗鱼干的做法:
1、将鳗鱼切成4公分的段,小葱切末,葱白和葱花分开;
2、锅中加入适量的油,放入葱白爆香;
3、倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下;
4、加入少许的盐,继续翻炒两下;
5、加入清水,大火炖15分钟左右;6.出锅后撒点葱花即可。