川菜有甜的。
槽香鸡翅
材料:鸡翅中、料酒、胡椒、葱、白糖、姜、蒜、蘑酱油。
做法:1、鸡中翅洗净沥干水分,肉背两面切成斜刀口,放到沸水中煮,加点料酒,胡椒,葱节。
2、锅中放油加入白糖炒成糖色,等糖化了之后加入料酒,盛入碗中备用。
3、锅洗净后加入少量油烧至三成热的时候,下入姜、蒜片爆香后,加入鸡翅煎至两面金黄。
4、加入口蘑酱油,加入糖色,翻炒均匀。
5、加上鲜汤,烧至鸡翅熟透上色入味后即可起锅。