慈禧吃厌了宫里的食物，御厨决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜，但不小心被太监碰到了豆面盆里，重新做已经来不及了，御厨只有将这道菜送到了慈禧面前，慈禧吃后问其名字，御厨想到是那个叫小驴儿的太监“闯的祸”，就说叫“驴打滚”，于是就有了这道小吃。
驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名"驴打滚"。"驴打滚"的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。
