1、可以在炖排骨的时候加入啤酒来代替水,如果没有啤酒,可以加水然后在加入料酒或者是南酒;
2、大火烧开后,改小火慢炖;
3、炖排骨放点醋,可以使其易熟且肉质不老,而且可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。