1、椒盐濑尿虾：先把濑尿虾洗净拍上好少好少的生粉。烧滚油至180度油温，油要过虾身，越多越好。放虾落油炸，炸至金黄色捞起，倒去油，用红椒粒爆香放虾同炒，一边炒一边加椒盐，再加炸过的蒜茸，炒匀就可上碟。
2、蒜蓉濑尿虾：红尖椒和蒜剁成末。油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。
3、香辣濑尿虾：把濑尿虾洗净，去除须、腿，放在一边沥干。葱、姜、蒜洗净，剁碎。在炒锅中倒入油，油热后，放入濑尿虾，并倒入料酒，翻炒。等虾变色后，放入葱、姜、蒜末，继续翻炒。把豆瓣酱干红辣椒五香粉倒入锅中，翻炒后，倒入一点清水。用小火稍微炖一会儿，关火后即可上桌。
