用冷水冲洗，可稍微缓解疼痛；采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可；可用少量食醋洗手，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和；用热水洗手，辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发。
