焖羊尾的做法

作者:原创时间:2022-06-22
文档

主料:羊尾

辅料:桂皮、八角、香叶、 红枣、枸杞、茶叶、姜块、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、鸡精

1、 取卤袋一只,将红枣两枚、枸杞数枚、少许茶叶、桂皮、八角、香叶等材料一起装入卤袋中,封口备用;

2、 羊尾切块,入沸水烫,过水洗净沥干;

3、 油锅烧热,入葱姜爆香,入羊排块爆炒,撒入料酒,待羊肉呈熟色,加入老抽上色;

4、 准备一口砂锅,将上色的羊肉倒入砂锅内,加入适量的清水;

5、 水烧开后,加入冰糖和适量生抽,投入准备好的卤袋,改小火焖煮2-3小时;

6、 待汤汁收起,捡出葱姜和卤袋,调入少许鸡精,即可。

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