没有黄豆面用什么代替做驴打滚

作者:原创时间:2022-06-17
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没有黄豆面用糯米粉和花生粉代替做驴打滚。需要注意涂豆馅的时候,最后留一指宽的地方不要涂,卷好后豆馅就不容易被挤在外面了。

没有豆面的驴打滚的做法:

1、将30克糯米粉倒入干净的锅里炒五、六分钟,炒熟倒出晾凉。

2、熟花生去皮用打粉器打成粉末。

3、将红豆粉中入2倍的开水冲开,加白糖和少许花生粉搅匀。

4、将花生粉,熟糯米粉和一些白糖混合后铺在面板上。

5、将100克糯米粉和50克澄粉混合,加入150克的水,搅拌均匀。

6放入蒸锅里大火蒸15粉钟左右,中途要搅拌一次,让受热更均匀,面糊为半透明状取出晾凉至温热不烫手为宜。

7、将面团取出在花生糯米粉上压成薄厚均匀的大片,把红豆泥抺匀。

8、把涂好豆馅的面片朝一个方向卷起来,没有粘上粉的地方再滚几遍粘上粉。

9、切成小块即可食用。

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