1、主要原料不同：
美乃滋：色拉油，蛋黄
沙拉酱：蛋黄，糖粉，色拉油，白醋或柠檬汁
2、主要原料不同：
美乃滋：色拉油，蛋黄
沙拉酱：蛋黄，糖粉，色拉油，白醋或柠檬汁
3、主要营养成分不同：
美乃滋：蛋白质，油脂
沙拉酱：热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素
美乃滋的风味特点：
炸鱼时一旁摆着的白色塔塔酱（Tartarsauce）也是美乃滋的变身，酸豆Capers、橄榄、洋葱、柠檬汁是不可缺少的重要功臣。
至于常常出现在菜单的Steaktartar，则是将生蛋黄、洋葱、酸豆、香菜与红葱头围绕着生牛肉，醮食着一起吃。美乃滋含有蛋黄，极易腐坏，自制的美乃滋，保存在冰箱内，最好不超过2、3天，若有一点点味道不对，最好舍弃不用。
