凡是不符合法律规定辞退员工的都属于非法辞退。
要看具体的情形，辞退老员工不一定是非法辞退。
《劳动法》第二十六条的规定：劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位可以解除劳动合同，但是应当提前三十日以书面形式通知劳动者本人。
