1、绛州面塑：制作时，首先在作好的木胎上涂上朱、黑颜色的漆层，相间堆起，一般要漆七十至八十道，最多可达百道以上，然后用利刀剔刻出图案云纹。2、绛州澄泥砚：“绛州澄泥砚”与端砚、歙砚、洮砚齐名，并称“中国四大名砚”，为唯一烧制的砚品。3、符村清莲：符村清莲是山西省运城市新绛县横桥乡符村的特产，新绛县清水莲藕色味俱佳、品质上乘、优势明显。4、莲菜：新绛县三林镇一带的莲菜种植历史悠久，独具特色，去泥洁白，藕节粗长，剖开洞眼均匀，且比其他地方的莲菜多一个孔眼。5、新绛云雕漆器：云雕漆器是采取漆、画、雕相结合的综合工艺技法，以制作精巧，造工卓异取胜。它是中国漆器工艺中的珍品。
