1、西红柿
黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，就达不到补充营养的效果。
2、柑橘
柑橘含维生素C，每100克约含25毫克，做西餐沙拉时，有时亦配以黄瓜，碧玉丶金黄，色泽绚丽。但柑橘中维生素C，多为黄瓜中的分解酶所破坏。
3、辣椒
黄瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的维生素C含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生
