炸酱面所用调料及做法:
1、准备甜面酱、猪肉、糖、水、豆瓣酱、葱姜蒜、生菜、黄瓜等所需材料;
2、向锅中加油,放入猪肉进行翻炒,再加入姜蒜进行去腥;
3、加入适量甜面酱及豆瓣酱进行调味,再加入少许水翻炒均匀;
4、收汁时加入白糖进行提鲜,然后加入葱花并关火闷锅,一段时间后将酱料盛碗备用;
5、将黄瓜切丝备用,将面条加入生菜下锅煮熟;
6、将面条盛出浇上酱料及黄瓜丝拌匀即可食用。