主料:水豆腐一块。
配料:豆瓣酱或辣酱或香菇酱适量、调料若干。
步骤:
1、 将豆腐放入开水锅中烫一下,拿出来,切成小方块。
2、 锅烧热,放油烧热,煸香姜丝。
3、倒入准备好的酱,酱油、糖、料酒、鸡精,水淀粉勾芡。
4、搅拌均匀待全部炒热后,放入豆腐块。
5、轻轻搅拌至豆腐都均匀的覆盖上酱,起锅。
备注: 还可以把豆腐先放到锅中煎一下,不用放很多油,能将两面煎成金黄色,稍微有些硬壳就可以了,吃起来口感也不错,喜欢吃葱的可以在出锅前放些葱丝。