烧鸭脆皮水用过了还能留多久

作者:原创时间:2022-06-24
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烧鸭脆皮水用过存储在冰箱,能留一周左右。

脆皮鸭:

主料:鸭肉适量、调料姜三片、蒜两瓣、八角两个、花椒适量、生抽一大勺、老抽一大勺、蜂蜜十克、白醋五克;

做法:

将鸭用清水冲洗干净,放入盆中,取一个小碗,放入姜丝、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽;将调好的腌料倒在鸭肉上,用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁,继续揉搓、按摩五分钟,放入保鲜袋,送入冷藏室腌渍过夜;腌渍好的鸭肉取出,置于阴凉通风处自然风干,将蜂蜜和白醋混合均匀,做为脆皮水待用;鸭子风干后,用刷子蘸取脆皮水,均匀刷遍鸭子全身,再次待表皮自然风干后,放入预热一百八十度的烤箱中;烤制三十分钟后,将鸭子取出,再均匀刷一遍脆皮水,再次风干;鸭腿用锡纸包住,放入预热二百度的烤箱继续烤制二十分钟左右即可。

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