为什么要吃腊八要做腊八蒜

作者:原创时间:2022-06-24
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腊八吃腊八蒜的原因:

据老人讲,腊八蒜的蒜字,和算字同音,这是各家商号要在腊八这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚。北京城有句民谚:腊八粥、腊八蒜,放账的送信,欠债的还钱。后来有欠人家钱的,用蒜代替算字,以示忌讳,回避这个算账的算字。

腊八蒜介绍:

泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣。将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。

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