原料:白萝卜1个 、干辣椒数只、香蒜1根 、鸡精少许。
做法:1、 腊羊排用温水清洗两次,再砍几大块,连冷水下锅煮开,再换水再煮开捞出备用;
2、 干辣椒清洗干净,香蒜切斜段,白萝卜切4-5厘米厚的段再一分为四坨备用;
3、 腊羊排入高压锅加清水,水量要没过羊排多一些,上汽后炖15分钟;
4、 接着加白萝卜和干辣椒烧开后转小火慢炖,这里不要盖严实压阀门了,炖到白萝卜呈透明状,捞出干辣椒,调鸡精,放香蒜段煮开即可。