孕期可以食用四季豆,但前提是要炒熟,否则四季豆的毒素没有被杀死,可能会影响胎儿的发育。
四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,又名芸豆、芸扁豆等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。但是医学上普遍认为其有毒,应用清水浸泡二十分钟后再烹调食用,烹调时须熟透再食用。