广式香肠配方的做法

作者:原创时间:2022-06-24
文档

做法如下:

主料:夹心肉肉丝1500克,羊肠衣适量。

辅料:糖390克,白酒150克,盐105克,红曲粉6克。

步骤:

1、准备的原料。

2、肠衣先洗净盐花,再加白酒浸泡半小时去除腥味。

3、所有的辅料加一起。

4、全部加在肉里。

5、拌匀待用。

6、泡好的肠衣再过清水洗净,套在灌肠器上,最后的尾巴打上结。

7、从喇叭口将拌好的肉丝填入,一节肠衣用完同样在头部打结。

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