1、葱蒜切末；
2、锅里放少许油，放半小勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放葱蒜，炒香关火，盛到碗里；
3、然后碗里倒入三分之一勺酱油，二分之一勺陈醋，少许胡椒粉，辣椒油适量，麻油适量，盐、味精适量，这样底料就完成了；
4、锅烧热，放油将搅匀的鸡蛋下入，不停用筷子搅拌，直到熟透，关火晾凉待用；
5、将虾壳扒掉以后，挑虾线，然后剁碎；
6、大蛤洗净切碎，尽量碎一点要不然不好熟；
7、将所有菜切碎，木耳上面的硬的地方要切掉不要，可以将胡萝卜和杏鲍菇切成丝，然后用水焯一下，软了就可以了，焯完用凉水过一遍，然后一定要把水挤干净，再切碎；
8、所有材料混和在一起，加油、盐、味精、胡椒粉，可以一边调一边尝下味道，不够再加。
