常见的多糖有：
淀粉，它是植物营养物质的一种贮存形式，也是植物性食物中重要的营养成分，分为直链淀粉和支链淀粉。纤维素，是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂，是植物细胞壁的主要成分。纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖，占植物界碳含量的50%以上。糖原，是一种动物淀粉，又称肝糖，由葡萄糖结合而成的支链多糖，是动物的贮备多糖，糖原结构与支链淀粉相似。
