用料:年糕1段,青菜4棵,猪油适量,盐。
1、将嵊州年糕先切成片,再切成丝。青菜、香菇切小段备用。
2、鸡蛋打散,摊成饼,然后切丝备用。
3、锅里放少许猪油,然后先放入菜梗炒一会,再放入菜叶。
4、加入香菇。
5、加入年糕继续翻炒至年糕由硬至软。
6、加水,没过年糕顶部。
7、大火煮10来分钟,年糕汤变得粘稠,加盐,装盘即可。