西红柿鸡蛋面里放金针菇好，金针菇有抗炎、抗疲劳、防高血脂、降胆固醇、抗肿瘤、促进新陈代谢的功效。具体做法如下：
1、先把番茄切成小块，金针菇去头切段，鸡蛋打好，葱花切碎备用。
2、小火热油，放入葱花爆出香味，1分钟后放入金针菇，来回翻炒。3分钟后泼入打碎的鸡蛋。
3、倒点酱油着色，提香，不断翻炒2分钟。
4、倒入事先煮好的开水，盖上盖子焖2分钟待水再次煮沸。
5、放入面条煮10分钟即可。
