1、韭菜洗净沥干水分后切碎，粉丝温水泡软后切碎，鸡蛋搅匀倒入炒锅中，炒碎备用。
2、炒锅热油，放干红辣椒爆香后，将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中，小火翻炒1、2分钟后关火，将馅料翻拌均匀，加盐、鸡精调味，盛出冷却待用。
3、发酵好的面团排气，充分揉匀后切成小剂子。
4、将面团擀成四周薄，中间厚的面片，放上馅料。
5、捏紧摺口，包成包子。
6、蒸笼刷油或者铺湿纱布，放上包子生胚，盖上锅盖醒发20-30分钟。
7、醒发好后，包子生胚明显变大。
8、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
